「フラップジャック」の作り方

「フラップジャック」

フラップジャック（Flap jack）は、イギリスで手軽なスナックとして食べられる、シリアルバーのようなお菓子。

オートミール、バター、砂糖、糖蜜を鍋で煮溶かしてから、オーブンで焼き上げます。

グルテンフリーではありますが、バターや砂糖が入っているので、ヘルシーとは言い難いかも…？

そして、糖蜜（メープルシロップで代用も可）が入っているので、カリッとした食感ではなく、

ネチっとした、ややチューイーな食感なのも特徴。

当店では、オンラインストアで販売中の「グルテンフリー英国クッキー缶」の中にお入れしています。

ナッツやドライフルーツを入れて、食感や味に変化を加えると、より複雑な味わいになります。

このレシピでは、クルミとクランベリーを加えていますが、レーズンやアーモンド等、お好きな具を入れてみてください。

生地自体が甘いので、酸味のあるドライフルーツ(カレンズやアプリコット等）がよく合います。

フラップジャック　材料

必要な道具

手鍋、18cmスクエア型、ゴムベラ、まな板、包丁

＊＊＊　作り方　＊＊＊

1.ドライフルーツは、お湯にヒタヒタに浸して、戻しておく(10分程度でOK)

2.クルミは、ローストして（160度のオーブントースターで約5分）、ザクザク刻んでおく

3.18cmスクエア型に、オーブンシートを敷いておく

4.オーブンを170度に予熱しておく

5.材料Ａを、手鍋に入れて、中火にかけ、焦げないようゴムベラで混ぜる

6.バターやブラウンシュガーが煮溶けて全体が混ざったら火を止める

7.オートミール、水気を切ったドライフルーツ、ナッツを加えて、そのまま10分位馴染ませる

8.３に生地を流し入れ、均等にならしたら、170度のオーブンで約30分焼く

9.粗熱がとれたら、食べやすいサイズにカットする

☆☆☆　ポイント　☆☆☆

※ナッツ（クルミ、アーモンド、ピーカンナッツ等）は、ローストしてから加えてください

※ローストナッツを使えば、手間が省けて手軽です

※洋酒漬けのドライフルーツミックスを使用すれば、お湯で戻す手間が省けて手軽です

※ドライフルーツは、大きいものは、刻んでから加えてください

※糖蜜（ゴールデンシロップ）は、メープルシロップでも代用可です

※オーブンによって、焼成温度(160度～180度）、焼成時間が異なりますので、

焦げないように時々チェックしてください

※18cmスクエア型がなくても、耐熱の平たい容器で代用可能です。焼き時間は様子を見ながら調節してください。

※賞味期限は、常温で1週間程度、冷凍保存の場合は1か月くらいです

※焼成後に冷凍して、半解凍の状態で切り分けると、切り口がきれいにカットできます。

※当店のオンラインストアで販売中の「グルテンフリー英国クッキー缶」に、フラップジャックが入っています

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