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2024年6月より、営業時間：11時～17時（火・水定休） に変更します。 コロナ禍突入後より、長らく縮小営業しておりましたが、 2024年6月より、上記の通り、営業日時拡大します。 平日限定、予約不 ...

「アップルクランブル」 クランブル（Crumble=ぽろぽろに砕く）とは、小麦粉、バター、砂糖をぽろぽろの状態にして焼く、ぽろぽろのクッキーのようなもの。 「アップルクランブル」は、カットしたリンゴの ...

「フラップジャック」 フラップジャック（Flap jack）は、イギリスで手軽なスナックとして食べられる、シリアルバーのようなお菓子。 オートミール、バター、砂糖、糖蜜を鍋で煮溶かしてから、オーブンで ...

「レモンカード」 レモンカードは、イギリス発祥の伝統的なレモンのスプレッドです。 「カード」（curd）とは、「固まる」のことで、 柑橘系の果汁を、卵、バター、砂糖と合わせてペースト状にしたクリームの ...

「レモンドリズルケーキ」 「ドリズル」とは、滴るの意。たっぷりのレモン果汁が滴る、イギリス人も大好きなレモンケーキ。 甘酸っぱい味わいなので、暑い時期にお勧めです。 レモンシロップをたっぷり吸わせたジ ...

ショートブレッドとは ショートブレッドは、スコットランド発祥のお菓子。 ショートとは、「壊れやすい」、「ホロホロした」等の意味を持ちます。 つまり、ショートブレッドは、直訳すると「壊れやすいお菓子」。 ...

「クランペットとは」 実店舗のイートインメニューやオンラインストアでも人気のメニュー、クランペット。 百貨店催事でも、会場内で実演させて頂き、大変ご好評いただいております。 クランペットとは、甘くなく ...

「本格紅茶とイギリス菓子の店」とコンセプトを改め、 イギリスのもちもちパンケーキ「クランペット」を目玉商品に据えたら、 日本ではあまり見ない珍しさと、 また、9月半ば頃から、暑さが和らいだのも追い風と ...

英国菓子専門店にすることは決まったものの、 英国菓子メニューの「目玉商品」は何にしようか？ 寝ても覚めても、考えるのはそのことばかり。 「色々な種類のスコーンを提供する、スコーン専門店にするのはどう？ ...

「英国菓子専門店」にしたら？ 開業半年にして、経営がどん詰まり、廃業危機に瀕している私への、 尊敬する紅茶の師匠からのアドバイス。 戸惑いましたが、悩み、迷う時間さえ惜しい状況です。 「よし！英国菓子 ...