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店舗物件を探し始めたら、あっさりと、希望に見合う物件が見つかってしまいました。 すぐに申込し、物件を押さえました。 夢物語だった「ティールームを開く」話が、急に現実的になりました。 物件は、人通りの少 ...

会社に退職意思を伝え、1か月の有休消化期間は、開業の準備期間。 この間に、製菓学校も卒業。(基礎のみの受講だったので半年で終了でした) また、東京商工会議所の主催する、「創業塾」の開催を知り、参加しま ...

ティールームをオープンするための、本格的な準備開始です。 まずは、「カフェ開業の本」、「女性オーナーの本」、「経理の本」など、関連の書籍を買いあさり、 開業の流れや、開業資金のこと、必要な資格や設備な ...

「紅茶に関わる仕事がしたい」 大好きな紅茶や洋食器の世界にのめりこみ、 いつしか、そんな風に思うようになりました。 でも、「紅茶に関わる仕事」って？自分はどんな風に紅茶と関わりたいんだろう？ 当時、２ ...

休日の趣味として通い始めた「紅茶教室」。 「紅茶って、何を習うの？」と思われがちですが、 「元々、紅茶が好き」と思っていた私も、それまでの紅茶の知識は、間違いだらけ、知らないことだらけ。 水の種類(硬 ...

「本格紅茶とイギリス菓子の店」がコンセプトのティールーム(紅茶カフェ)を経営する、 オーナーのまゆみです。 2013年1月に、杉並区の「浜田山」駅近くにオープンし、2018年10月に、同駅前に移転しま ...