BLOG

10月に開始した店舗工事は、年末に完成しました！ 壁紙を海外から輸入したのですが、その到着が遅れ、 そのため、竣工も、当初の予定より少し遅れましたが、 希望の開業時期には何とか間に合いそうです。 施工 ...

無事に融資がおりたら、すぐに店舗物件の契約を交わします。 そして、この瞬間から、店舗の家賃は発生します。 「工事期間終わるまで、家賃の支払いを待ってもらえないですか？」 と不動産屋に聞いてみたところ、 ...

店舗物件を探し始めたら、あっさりと、希望に見合う物件が見つかってしまいました。 すぐに申込し、物件を押さえました。 夢物語だった「ティールームを開く」話が、急に現実的になりました。 物件は、人通りの少 ...

会社に退職意思を伝え、1か月の有休消化期間は、開業の準備期間。 この間に、製菓学校も卒業。(基礎のみの受講だったので半年で終了でした) また、東京商工会議所の主催する、「創業塾」の開催を知り、参加しま ...

ティールームをオープンするための、本格的な準備開始です。 まずは、「カフェ開業の本」、「女性オーナーの本」、「経理の本」など、関連の書籍を買いあさり、 開業の流れや、開業資金のこと、必要な資格や設備な ...

「紅茶に関わる仕事がしたい」 大好きな紅茶や洋食器の世界にのめりこみ、 いつしか、そんな風に思うようになりました。 でも、「紅茶に関わる仕事」って？自分はどんな風に紅茶と関わりたいんだろう？ 当時、２ ...

休日の趣味として通い始めた「紅茶教室」。 「紅茶って、何を習うの？」と思われがちですが、 「元々、紅茶が好き」と思っていた私も、それまでの紅茶の知識は、間違いだらけ、知らないことだらけ。 水の種類(硬 ...

「本格紅茶とイギリス菓子の店」がコンセプトのティールーム(紅茶カフェ)を経営する、 オーナーのまゆみです。 2013年1月に、杉並区の「浜田山」駅近くにオープンし、2018年10月に、同駅前に移転しま ...