年別アーカイブ：2020年

11/21(土),11/22(日) 京王線柴崎駅すぐの「本とコーヒー」の店のデッキマルシェに出店しました。 全国の有名な紅茶屋さんの商品が集い、当店からも、焼き菓子、紅茶を出品させて頂きました。 「本 ...

前半の4日間の10/28～10/31に、出店しました。 新宿という場所柄、新型コロナの感染拡大防止に最大限の配慮がなされており、 出店者は昨年の半分、イートインスペースは一切廃止、厳しい入場制限、スタ ...

英国展2週目に出店しました。 最初の3日間は、英国ケーキや焼菓子、紅茶の販売、 あとの3日間は、イートインスペースを担当させていただきました。 コロナ禍の中、催事開催も危ぶまれましたが、無事に開催され ...

昨年10月の阪急うめだ本店「ケーキショー」催事出店に引き続き、関西2回目の出店。 ショートブレッドやオートミールクッキー、紅茶等を販売させて頂きました。 関西在住の皆様、お立ち寄り頂き、ありがとうござ ...

2013年9月、フードメニューをイギリス菓子に絞り、 「本格紅茶とイギリス菓子の店」へとコンセプトを改め、 「クランペット」を目玉商品に据えたら、 廃業寸前だったお店が、何とか息を吹き返しました。 そ ...

「本格紅茶とイギリス菓子の店」とコンセプトを改め、 イギリスのもちもちパンケーキ「クランペット」を目玉商品に据えたら、 日本ではあまり見ない珍しさと、 また、9月半ば頃から、暑さが和らいだのも追い風と ...

英国菓子専門店にすることは決まったものの、 英国菓子メニューの「目玉商品」は何にしようか？ 寝ても覚めても、考えるのはそのことばかり。 「色々な種類のスコーンを提供する、スコーン専門店にするのはどう？ ...

「英国菓子専門店」にしたら？ 開業半年にして、経営がどん詰まり、廃業危機に瀕している私への、 尊敬する紅茶の師匠からのアドバイス。 戸惑いましたが、悩み、迷う時間さえ惜しい状況です。 「よし！英国菓子 ...

通帳残高が底を尽きそう、しかし自分では売上アップの秘策が思いつかない。 そんな時、お世話になっている紅茶の師匠、 Cha Tea紅茶教室の立川碧先生に、お会いしました。 立川先生は、たくさんの生徒さん ...

半年くらいは赤字覚悟で、用意していた運転資金。 しかし、予想をはるかに超えた赤字により、資金はショート寸前。 半月分くらいの売上で、ようやくお店の家賃が払える程度でした。 家賃の他に、開業資金の借入の ...